El Índice Asado elaborado por el Mercado Norte, en el primer mes del 2019, tuvo un incremento del 4,37 por ciento para la opción de este tradicional menú asando carne de novillo, que es la que se toma como referencia para el estudio general.
De esta manera, preparar un asado para 10 comensales costó $1.885, unos $79 más que en diciembre de 2018. El costo por persona fue de 188,50 pesos.
En el caso de la preparación con carne de ternera (la de mayor calidad), el costo de ubicó en enero en $2.329 también para 10 personas; con carne de vaca, en $1.481; y con cerdo, en $1.885. El pollo a la parrilla tuvo un costo de $1.186 para igual cantidad de comensales.
En todos los casos, los valores finales se calcularon incluyendo el costo de la carne, de la verdura y los huevos para las ensaladas, la bebida (vinos y gaseosas), el postre (helado o frutas) y el carbón.
