Con el calor de las fiestas, la torre de panqueques fría vuelve a ganar protagonismo. Fácil, económica y sin horno, se mantiene como una de las recetas más buscadas para celebraciones y almuerzos navideños al aire libre
Ingredientes (torre mediana para 6 porciones)
Para los panqueques
- 2 tazas de harina
- 2 huevos
- 2 tazas de leche
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite
Rellenos sugeridos (frescos y de verano)
- 1 lata de atún o pollo desmenuzado
- 1 taza de lechuga picada
- 1 tomate grande en cubos (sin semillas)
- 1 taza de zanahoria rallada
- ½ taza de queso crema o mayonesa liviana
- 1 palta (aguacate) pisada
- Aceitunas picadas (opcional)
- Sal, pimienta y limón
Preparación
1. Panqueques en minutos
Mezcle harina, huevos, leche, sal y aceite. Cocine los panqueques en una sartén a fuego medio. Deje enfriar. Son la base de la torre y pueden prepararse con anticipación.
2. Rellenos frescos y livianos
Combine el atún o pollo con un poco de queso crema o mayonesa. En bowls separados, prepare el resto: zanahoria rallada, tomate en cubos, palta con limón (para evitar oxidación) y lechuga picada.
3. Armado por capas
En una fuente, coloque un panqueque y cúbralo con una capa fina de relleno. Alterne vegetales, proteína y palta. Continúe hasta lograr entre 6 y 10 pisos, según la altura deseada.
4. Reposo esencial
Lleve la torre a la heladera al menos 30 minutos. Este enfriado permite que se asiente y resulte más fácil de cortar.
Presentación
Se sirve fría, decorada con hojas verdes o tomate en rodajas. Es ideal para cortar en porciones tipo torta, lo que facilita compartir en mesas grandes.
Simple, económica y adaptable a cualquier gusto, la torre de panqueques se consolida como una opción estrella para las fiestas en el hemisferio sur, donde la prioridad es comer rico sin sufrir el calor.
