Ingredientes:
- 1 colita de cuadril de 1.5 kg
- sal y pimienta a gusto
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de manteca
- 1 vaso de vino tinto
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 2 cebollas medianas cortadas en cuartos
- 2 papas medianas cortadas en rodajas
- 2 hojas de laurel
- cantidad necesaria de agua
Preparación:
- Salpimentar la carne a gusto. Pintarla con aceite y manteca y colocarla en una sartén hasta que se dore de ambos lados. Agregar el vino tinto. Bajar el fuego y dejar que se evapore el vino.
- Precalentar el horno a 180 C (moderado). Pasar la colita de cuadril más los jugos de cocción a una asadera. Agregar los vegetales alrededor, las hojas de laurel y cubrir con agua (más o menos 1 taza). Llevar al horno durante 45 minutos, hasta que la carne y los vegetales estén bien tiernos.
- Sacar del horno, dejar reposar y cubrir con papel aluminio durante 10 minutos para que se redistribuyan los jugos de cocción. Servir y ¡A disfrutar!