Los Panqueques pueden ser salados o dulces. En el primer caso los más familiares para nosotros son los canelones con sus diferentes rellenos. Pero el de dulce de leche es nuestro favorito al cien por ciento.
Ingredientes para 8 personas:
Para los Panqueques
– 2 huevos
– 250 cc de leche
– 100 g de harina
– 1 pizca de sal
– ½ cda de manteca
Para rellenarlos
– Dulce de leche repostero
Preparación
– Integrar los huevos, el azúcar y la leche.
– Añadir la harina y mezclar.
– Dejar reposar 20 minutos en un lugar frío.
– Sobre una sartén de teflón enmantecada o rociada con spray vegetal colocar 1 cucharón de
masa formando una capa fina.
– Cocinar de ambos lados.
– Rellenar los panqueques con el dulce de leche.
Para gratinar los panqueques
– Una vez rellenos, espolvorearlos con azúcar impalpable y llevar al horno precalentado a
temperatura alta (220°C) por 1 minuto hasta que estén doraditos.
