Una opción sabrosa, económica y muy fácil de preparar. Estos zapallitos rellenos al horno son ideales para una comida liviana y nutritiva
Ingredientes (para cuatro porciones)
- 4 zapallitos redondos (pueden ser los alargados también)
- 1 cebolla chica
- 1 diente de ajo (opcional)
- 200 g de carne picada (puede ser pollo, carne vacuna o incluso soja texturizada)
- 2 cucharadas de pan rallado (o arroz cocido)
- 2 cucharadas de queso rallado (tipo parmesano)
- 1 huevo
- Aceite de oliva o común
- Sal, pimienta y condimentos a gusto (orégano, ají molido, comino, etc.)
Preparación:
Preparar los zapallitos:
- Lavar bien los zapallitos.
- Cortarles una «tapita» en la parte superior y ahuecarlos con una cuchara, sacando la pulpa (reservar la pulpa).
- Hervir los zapallitos vacíos en agua con sal por 5 minutos para que se ablanden un poco. Luego escurrir y reservar boca abajo.
Preparar el relleno:
- Picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos en un poco de aceite.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta que se dore.
- Incorporar la pulpa picada de los zapallitos y cocinar unos minutos más.
- Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y agregar el huevo, el pan rallado, el queso rallado, sal, pimienta y condimentos. Mezclar bien.
Rellenar y hornear:
- Rellenar los zapallitos con la mezcla.
- Colocar en una fuente para horno con un chorrito de aceite o un poco de caldo en el fondo.
- Espolvorear con un poco más de queso rallado por arriba.
- Llevar al horno precalentado a 180 °C por 20–25 minutos, hasta que estén dorados. Servir y ¡A disfrutar!
Tip:
- Si te sobra relleno, podés hacer unas albóndigas o usarlo para rellenar empanadas.
- También se puede hacer versión vegetariana, reemplazando la carne por arroz, lentejas, tofu o queso fresco.
