Un grupo de personas impulsó años atrás, a través de las redes sociales, la idea de instituir el 2 de mayo como el Día de la Milanesa, por eso hoy muchos aprovecharon la fecha para compartir las fotos de uno de los platos preferidos de los argentinos.
Si bien no es un plato Argentino, por estas tierras es donde más se ha popularizado. Así como el tango y el dulce de leche, la polémica sobre el país de origen de la milanesa permanece hasta hoy.
Aunque el nombre sugiere que se creó en Milán, muchos piensan que es de origen austríaco ya que, en la segunda mitad del siglo XIX, las sucesivas invasiones austríacas sobre el norte de Italia difundieron el gusto por la milanesa en Viena.
En efecto, en Asia se conoce como Wiener Schnitzel (del alemán filete al estilo de Viena) y es uno de los platos más famosos de la cocina austriaca. Posteriormente, inmigrantes de ambos países llevaron este plato a varios países hispanoamericanos.
La milanesa es conocida como: cotoletta alla milanese en Milán, cotoletta alla napoletana en Nápoles, cotoletta alla palermitana en Palermo (Sicilia), escalope à la milanaise en Francia, Wiener Schnitzel (bistec vienés) en Alemania y países de habla alemana y tonkatsu en Japón.
Tradicionalmente, la milanesa se hace con carne de vaca y, normalmente se las prepara con los siguientes cortes: de nalga, peceto, cuadrada, lomo, cuadril y bola de lomo. También se puede preparar con pollo (si se hacen con la pechuga del pollo, supremas), cerdo y pescado.
Aunque algunas personas consumen variantes vegetarianas hechas con soja o berenjenas, los comensales más radicalizados sostienen que esas opciones no son verdaderas milanesas.
