Ingredientes:
Para 2 personas. Si es para 4, duplicar las cantidades
- chuletas de cerdo ( 400 gr )
- zumo de limón ( 2 cucharadas )
- huevos ( s 1 ud )
- pan rallado
- queso parmesano
- orégano
- ajo seco molido
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
Preparación:
- Cortar el limón por la mitad y exprimirlo. Utilizar el zumo para sazonar las chuletas de cerdo.
- Cascar los huevos en una superficie diferente al recipiente en el que los vas a verter. Batirlos con un tenedor hasta que la clara se mezcle con la yema.
- Vertir un poco de pan rallado en un recipiente amplio y hondo. Rallar una cantidad de queso parmesano equivalente a la mitad del pan rallado y echarla también en el recipiente. Sazonar con ajo en polvo y orégano y mezclarlo todo bien.
- Calentar abundante aceite de oliva en una sartén puesta a fuego alto. Cuando alcance una temperatura adecuada (si echas un trozo de pan y empieza a chisporrotear es que está listo), empezar preparar las chuletas.
- Poner a punto de sal y pimienta la carne con zumo de limón, pasarla por el huevo procurando que se impregne bien, rebozarla en la mezcla sazonada de pan y queso y, cuando esté perfectamente cubierta, verter a la sartén para que se fría en el aceite caliente. Cuando el rebozado se dore es el momento de sacar las chuletas y dejar que escurran el exceso de aceite sobre papel de cocina.
- Servir tus chuletas de cerdo a la milanesa recién hechas decoradas con algunas hierbas. podés acompañarlas con un poco de limón por si algún comensal quiere potenciar el toque cítrico que le has añadido a la carne. También podés reservarlas para más tarde o para el día siguiente: es un plato que aguanta perfectamente en la heladera.
