Pollo a la normanda

• 1 Unidad de pollo mediano en presas


• 3 Cucharadas de sopa de almidón de maíz


• Sal y pimienta a gusto


• 1 Taza de aceite de maíz


• 1 Unidad de cebolla picada


• 1 Cucharada sopera de manteca


• 1 Taza de vino blanco


• 1 Cubo de caldo de gallina


• 1 Taza de agua


• 1 cucharadita de tomillo


• Taza de crema


• 4 Unidades de manzanas verdes

Preparación:

1- Rebozar los trozos de pollo en el almidón de maíz mezclado con sal y pimienta. Presionar bien cada trozo.

2- Dorar las presas en el aceite caliente y mantener aparte.

3- Saltear la cebolla ligeramente en la manteca, incorporar los trozos de pollo, el vino blanco y cocinar hasta reducir a la mitad del líquido.

4- Disolver el cubito de caldo de gallina en el agua caliente y agregar a lo anterior.

5- Cocinar lentamente hasta reducir la salsa y cocinar el pollo.

6- Agregar las manzanas peladas y cortadas en gajos, terminar de cocinar todo junto 7 minutos más.

7- Antes de servir agregar la crema y el tomillo.

8- Sugerencia: se puede espesar la salsa con almidón de maíz. Servir en la comida el mismo vino utilizado en la preparación del plato.