Confirman 13 casos de triquinosis en Córdoba y clausuran un frigorífico

El Ministerio de Salud provincial informó que 13 personas resultaron afectadas en General Cabrera. Por el brote, se decomisaron y destruyeron 100 kilos de carne y subproductos porcinos

El Ministerio de Bioagroindustria y la Policía Rural clausuraron un frigorífico y decomisaron carne porcina tras detectar un brote de triquinosis en General Cabrera, en el departamento Juárez Celman. Hasta el momento, 13 personas resultaron afectadas y todas se encuentran bajo tratamiento médico y seguimiento ambulatorio.

Durante los operativos, los inspectores constataron faenamiento sin habilitación oficial y la comercialización de carne y chacinados de origen clandestino. Según el Ministerio, los productos carecían de condiciones higiénico-sanitarias adecuadas y representaban un riesgo para la salud pública.

En total, se decomisaron y destruyeron unos 100 kilos de carne y subproductos porcinos en un frigorífico habilitado con digestor. Además, se precintaron y clausuraron la sala de faena y el área de elaboración de chacinados, en cumplimiento de las Leyes Provinciales N° 8417, 10326 y 6974, que regulan la sanidad animal y el control del faenamiento.

El Ministerio de Salud provincial confirmó que los 13 pacientes afectados fueron atendidos en centros públicos y privados, y todos presentan buena evolución. Las entrevistas epidemiológicas determinaron que la fuente probable de infección fue el consumo de chorizos de cerdo adquiridos en un domicilio particular no habilitado.

Las autoridades remarcaron que la triquinosis se transmite por la ingesta de carne o derivados porcinos crudos o mal cocidos contaminados con el parásito Trichinella spiralis. El Ministerio recordó a la población no consumir ni comprar productos de origen animal sin control sanitario, especialmente chacinados caseros o sin rótulo.