Menú de hoy: Albóndigas con salsa

Un plato clásico que no pasa de moda. Con esta receta deliciosa, las albóndigas quedarán crocantes por fuera y tiernas por dentro. Ideales para sumar a tus picadas con unos pinchos y acompañarlas con una buena salsa

Rendirá 6 porciones y el tiempo de preparación total es de aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes

• 50 gramos Pan del día anterior
• 1 taza de Leche
• 100 gramos de Panceta
• 1 unidad de cebolla
• 1/2 cucharadita de ajo triturado deshidratado
• 3/4 kg de Carne picada especial
• 2 huevos
• 1 pizca de Sal
• 1/4 cucharadita de Pimienta blanca molida
• 1/2 cucharadita de Perejil deshidratado
• 1/2 taza de Harina
• 2 lts de Aceite para freir

Preparación

1- Quitarle la corteza al pan y cortar la miga en trozos pequeños.

2- Colocar en un bowl, junto a la leche y dejar remojar por al menos 30 minutos.

3- Retirar la grasa de la panceta y cortarla en cubos pequeños, colocar en una sartén a fuego por unos 3 minutos hasta que quede crocante.

4- Incorporar la cebolla picada y cocinarla 5 minutos hasta que comience a tomar coloración.

5- Incorporar el Ajo triturado deshidratado e integrarlo bien con los demás ingredientes de la preparación.

6- En un bowl mezclar la carne picada con el pan remojado, añadir el rehogado de la cebolla, la panceta y ajo, luego los huevos y finalmente la sal, la pimienta blanca molida y el perejil.

7- Integrar bien todos los ingredientes.

8- Con la ayuda de una cuchara agarrar las porciones de carne, y con las manos enharinadas formar las albóndigas.

9- Llevarlas a la heladera por al menos 30 minutos, para que tomen cuerpo.

10- Freírlas en abundante aceite caliente por unos 15 minutos hasta que se cocinen bien en el interior.

11- Al retirarlas, colocarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Tips y Consejos

Esta misma receta se puede convertir en una cazuela. En vez de freír las albóndigas, cocinarlas en una salsa de tomate rápida.

Para hacer la salsa, rallar 2 tomates peritas, sumar 1 cucharadita de Ajo triturado deshidratado, 1 cucharadita de Pimentón dulce y 1 cucharadita de Orégano.

Rehogar por algunos minutos y servir sobre las albóndigas ya cocidas. ¡A disfrutar!