Gastronomía navideña: Torre de panqueques salada

Con el calor de las fiestas, la torre de panqueques fría vuelve a ganar protagonismo. Fácil, económica y sin horno, se mantiene como una de las recetas más buscadas para celebraciones y almuerzos navideños al aire libre

Ingredientes (torre mediana para 6 porciones)

Para los panqueques

• 2 tazas de harina
• 2 huevos
• 2 tazas de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite

Rellenos sugeridos (frescos y de verano)

• 1 lata de atún o pollo desmenuzado
• 1 taza de lechuga picada
• 1 tomate grande en cubos (sin semillas)
• 1 taza de zanahoria rallada
• ½ taza de queso crema o mayonesa liviana
• 1 palta (aguacate) pisada
• Aceitunas picadas (opcional)
• Sal, pimienta y limón

Preparación

1. Panqueques en minutos
Mezcle harina, huevos, leche, sal y aceite. Cocine los panqueques en una sartén a fuego medio. Deje enfriar. Son la base de la torre y pueden prepararse con anticipación.

2. Rellenos frescos y livianos
Combine el atún o pollo con un poco de queso crema o mayonesa. En bowls separados, prepare el resto: zanahoria rallada, tomate en cubos, palta con limón (para evitar oxidación) y lechuga picada.

3. Armado por capas
En una fuente, coloque un panqueque y cúbralo con una capa fina de relleno. Alterne vegetales, proteína y palta. Continúe hasta lograr entre 6 y 10 pisos, según la altura deseada.

4. Reposo esencial
Lleve la torre a la heladera al menos 30 minutos. Este enfriado permite que se asiente y resulte más fácil de cortar.

Presentación

Se sirve fría, decorada con hojas verdes o tomate en rodajas. Es ideal para cortar en porciones tipo torta, lo que facilita compartir en mesas grandes.

Simple, económica y adaptable a cualquier gusto, la torre de panqueques se consolida como una opción estrella para las fiestas en el hemisferio sur, donde la prioridad es comer rico sin sufrir el calor.